1 Prélevez le zeste de l’orange en fines laniéres et pressez le jus. Portez le jus, le zeste, le vin, le sucre et la cannelle à ébullition et faites bouillir 10 min à feu moyen. Pelez les poires en gardant la queue. Retirez les bâtons de cannelle et les zestes d’orange. Posez les poires debout dans une grande casserole, arrosez de Listedes ingrédients. 3 grosses poires. 1 verre de vin rouge. 1 pâte feuilletée. 1/2 cc d' épices pour pain d'épice. 1. Étalez la pâte dans un moule à tarte beurré ou sur une plaque à pizza (ce que j’ai fait) en laissant au dessous Al’ébullition, baisser le feu et laisser cuire à frémissements environ 30 minutes. Vérifier la cuisson des poires en plantant la lame d’un petit couteau. Elles doivent être bien tendres à coeur. Sortir la casserole du feu, couvrir et laisser les poires dans leur jus. 2) Préparer la crème anglaise au lait d’amande : dans une Levin rouge, les épices, les poires et le chocolat se marient à merveille. La recette est toute simple. Il faudra juste prendre la précaution de faire les poires au vin à l'avance, puis de les oublier un moment au frais, afin qu'elles se gorgent de vin. Pour le reste, il s'agit d'une pâte sablée au chocolat et d'une ganache. Découvrezcette recette de Poires pochées au vin rouge et aux épices. Des poires pochées au vin rouge, à la cannelle et à la vanille, quel régal. Le rouge profond de ce dessert est vraiment très festif et associé à une boule de glace Forumcuisine et recette Desserts Desserts: Fruits en salade, en compote, au four, au M-Ondes,« Poires pochées au vin rouge. 2 messages • Page 1 sur 1. Le top des recettes en vidéo. Invité. Poires pochées au vin rouge. Message par Invité » 26 janv. 2003 [23:31] Bonjour Valie Voici une recette de poires pochées au vin rouge Mettre à chauffer 1 L de vin rouge Préparezfacilement un des classiques de la gastronomie française sucrée, ici rehaussée d'épices savoureuses : la poire pochée au vin rouge et aux épices. Prélevez le zeste de l’orange. Pelez les poires en veillant à les conserver bien lisses, coupez-les en 2 dans le sens de la longueur. Enlevez trognons et pépins. Poirepochée au vin rouge, accompagné d 'un coulis de fruits rouge et d'un sorbet cassis Ou Crème brûlée maison à l'orange et zestes d'oranges et sa glace chocolat 7,00€ -e Brownie maison au chocolat et fruits secs 5,50€ Ou Tarte maison aux pommes façon amandine, glace caramel beurre salé 6,50€ -e Vacherin glacé vanille-framboise 4,50€ Ou Douceur d' Angeline 4poires Angélys Pour le vin chaud : Une bouteille de vin rouge tannique 1 c. à soupe de crème de cassis 1 bâton de cannelle 1 pincée de poivre long de Java 1 pointe de couteau de Macis Cespulpeuses poires pochées sont diablement tentantes. Les poires citronnées cuisent dans un sirop sucré au vin rouge, additionné de jus d'orange et de gelée de groseille. La cannelle délivre un agréable parfum épicé. À déguster à la petite cuillère! Ingrédients . 4 poires Jus d’un citron 500 ml (2 tasses) de vin rouge corsé Jus d’une orange 180 ml (3/4 de tasse) de sucre Rg9H. Préparation des chips de poiresPréchauffez le four à 120°. Etalez une feuille de papier sulfurisé graissée sur une plaque de cuisson. Coupez la poire en fines lamelles. Dans une casserole, faites fondre le sucre dans l’eau à feu moyen. Laissez bouillir 5 minutes pour que le sirop épaississe. Ajoutez les lamelles de poire, baissez le feu et laissez mijoter 5 minutes. Egouttez-les. Puis étalez-les sur la plaque. Faites-les sécher 2 heures au four en les retournant plusieurs fois. Quand elles sont bien croustillantes, retirez-les du four et laissez-les refroidir à température ambiante. Préparation des poires pochés Faites chauffez l’eau, le vin et la liqueur dans une casserole. Quand le mélange frémit, ajouter les zestes et le sucre en remuant pour que ce dernier soit bien dissous. Ajoutez les poires et la gousse de vanille fendue en deux. Dès les premiers bouillons, baisser le feu, couvrez et laisser frémir 1 heure. Quand les poires sont tendres, retirez-les de la casserole avec une écumoire et mettez-les dans un grand plat creux. Portez le sirop à ébullition et laissez-le frémir 10 minutes pour le faire réduire de moitié. Hors du feu, ôtez la gousse de vanille et les zestes d’orange. Versez le sirop tiède sur les poires puis mettez-les 2 heures au réfrigérateur. Présentation Répartissez les poires dans les coupelles, garnissez de glace et de chips de poire, nappez de sirop. Durée 160 minutes 40 minutes de préparation - 120 minutes de cuisson pour 6 personnes Rating moyen / 5 par 26 personnes Cette recette a été publiée originellement sur Come Conmigo le 01/11/2013. Une délicieuse tarte aux poires pochées au vin rouge où la pâte est remplacée par une délicieuse et moëlleuse brioche maison enrichie en gourmandes pépites de chocolat. C’est doux, réconfortant, surprenant et pas trop sucré. En résumé, on adore! Et vous, comment aimnez-vous la tarte aux poires? Aujourd'hui... TARTE-BRIOCHE AUX POIRES POCHÉES AU VIN ROUGE Pour 4 personnes Pour les poires pochées 4 poires mûres mais fermes 1l de vin rouge de bonne qualité 1cc* d’épices à pain d’épices 1CS** de miel Pour la pâte briochée 350g de farine blanche 40g de sucre blond 50ml de lait tiède 25g de levure boulangère fraîche 2 oeufs 40g de beurre mou 40g de pépites de chocolat 2 pincées de sel Pour enfourner 1 oeuf battu pour la dorure Sucre en grains facultatif mais c’est joli! Pour les poires pochées la veille ou quelques heures en avance Veiller à préparer les poires en avance car elles doivent être revenues à température ambiante avant de les dresser sur la tarte. Faire chauffer le vin rouge avec le miel et les épices pour pain d’épices. Eplucher les poires avec un épluche légumes en essayant de ne pas abîmer la queue. Les mettre dans le vin chaud et les laisser cuire environ 20 mn à feu doux, elles doivent être tendres à coeur. Les retourner régulièrement pour qu’elles aient une couleur homogène. Laisser tiédir, couvrir au contact de papier filmn et laisser refroidir. Conserver au frigo si vous ne vous en servez pas dans la foulée. Pour la pâte à brioche Mélanger la levure émiettée avec le lait tiède pour obtenir une texture genre purée. Mélanger la farine avec le sucre et le sel. Ajouter la levure délayée dans le lait et les oeufs légèrement battus. Pétrir 5 minutes avec le pétrin d’un robot mixeur et au bout de ces 5 minutes, ajouter le beurre pomma de et remixer 5 minutes supplémentaires. Ajouter les pépites de chocolat et pétrir encore 5 minutes, lapâte doit se détacher facilement du bol. Mettre à pousser dans un bol légèrement huilé et recouvert d’un torchon propre, envrion 1h. La pâte doit doubler de volume. Quand la pâte est levée, séparer en ⅔ pour le fond de tarte et ⅓ pour le rebord des tartes. Puis séparer chaque part en 4 rations si vous souhaitez faire des rations individuelles comme sur les photos. Pour la base, étaler la pâte en un disque d’environ 10 cm et la déposer sur une feuille de papier sulfurisé. Avec la petite portion de pâte former un boudin qui fasse le tour du cercle et le sceller sur la base en appuyant légèrement.. Renouveller pour les 3 autres tartelettes. Couvrir d’un linge et laisser pousser entre 30 et 60 mn, la pâte doit bien gonfler. Pour le montage Pendant que la pâte pousse, couper la base des poires cuites, ôter leur coeur et les découper à la verticale de façon à pouvoir les tourner comme des fleurs sur les photos. Faire réduire le sirop de vin à feu vif jusqu’à ce qu’il ne reste que 4 belles cuillérées de sirop. Déposer sur chaque fond de pâte une poire au sirop, badigeonner les bords d’oeuf battu et saupoudrer de sucre en grains. Enfourner pour 35/40 minutes à 175 d jusqu’à ce que les bords en brioche soient joliment dorés. Laisser tiédir sur une grille pour que la pâte ne ramollisse pas. Passer un peu de sirop au pinceau sur les poires au moment de les servir, tièdes de préférence. Bon profit! Quelques petits details qui comptent… Encore un petit creux GÂTEAU CARAMÉLISÉ À LA CONFITURE DE CERISES À LA POÊLELa recette parfaite pour préparer un gâteau quand on n’a pas de four sous la AU CHOCOLAT ÉPICÉ & AU GINGEMBRE CONFITUn gâteau au chocolat qui lorgne du côté de l’ AUX ABRICOTS SANS GLUTEN PÂTE BRISÉE À LA FARINE DE RIZUne petite tarte aux abricots, ça fait toujours plaisir… surtout quand on est coeliaque! Alors pour faire plaisir à ma cousine, je lui ai bricolé une petite tarte pour le goûter. La pâte brisée est composée d’un mélange de farine de riz et de poudre d’amande. Elle se prépare très vite, ne demande pas de temps de repos au frais. Le résultat est friable à souhait, délicieux, bref parfait pour des tartelettes maison !Un grand classique de la pâtisserie américaine parfait pour écouler des bananes vraiment trop mûres avec le petit extra de croustillant apporté par les noix.ALADECOUVERTEDESSAVEURS TARTE AUX POMMES CONFITES AU SAFRAN SUR CRÈME BRÛLÉE À LA CARDAMOMEUne magnifique tarte aux pommes confites dans un sirop de safran déposée sur un lit de crème parfumée à la cardamome verte…TARTELETTES AUX FRAISES À LA PÂTE À COOKIESParfaites pour pâtisser avec les enfants ;o Accueil > Recettes > Dessert > Sauce sucrée > Sauce chocolat > Poires pochées au vin et sauce chocolatEn cliquant sur les liens, vous pouvez être redirigé vers d’autres pages de notre site, ou sur simplement vos courses en drive ou en livraison chez vos enseignes favoritesEn cliquant sur les liens, vous pouvez être redirigé vers d’autres pages de notre site, ou sur total 1 hPréparation30 minRepos-Cuisson30 minÉtape 1Faire bouillir le vin, le sucre et 50 cl d' 2Peler les poires et les faire cuire dans le vin environ 30 3Les égoutter et les disposer sur un 4Faire réduire le jus de cuisson de moitié et le verser sur les 5Au moment de servir, faire fondre le chocolat avec le 6Napper les poires pochées et terminé ! Qu'en avez-vous pensé ?Poires pochées au vin et sauce chocolat