Versezde l'eau dans le tajine ou la cocotte pour couvrir le contenu à mi-hauteur. Couvrez et laissez cuire 45 minutes à feu doux. pendant ce temps lavez et essuyez les pommes, coupez-les en huit quartiers chacune et ôtez le coeur. Ajouter les pommes et les pruneaux dans la cocotte après les 45 min de cuisson. Commandezvotre tajine poulet, pommes de terre, olives sur www.lemaroc-lille.com, découvrez notre gamme de délicieux couscous et tajines à emporter, si vous n’avez pas envie de sortir, la livraison de couscous à domicile est possible dans les villes de Lille 59000, Lambersart 59130, La Madeleine 59110, Lille Sud 59350, La Bassée 59480, Loos 59120, Tajinede blancs de poulet aux terre et pruneaux. 1) éplucher et laver les carottes puis les couper en deux dans la largeur puis le demi en deux dans la longeur afin d 'obtenir 4 gros batonnets. 9) enfin terminer en versant le bouillon puis fermer votre tajine ou aicok . Vous pouvez le réaliser à l'avance puis le Excellenterecette de Tajine aux pommes de terre, courgettes poulet, pruneaux et noix. Pour plus de recettes, venez me suivre sur mon Instagram : LindsayHealthyLife SamiaYala Tajine au poulet, pois chiche et pomme de terres/oignon râpé en galette Ingrédients : -800g de pommes de terre. -1 gros oignon. -2 oeufs. -100g de fromage râpé. -Sel et poivre. -Persil. -3 Pelezet lavez les pommes de terre, coupez-les en quartiers. Incorporez-les à la préparation, ajoutez les pruneaux, les abricots coupés en 2 et les figues séchées. Ajoutez un peu d'eau si nécessaire, puis refermez la Puis ajouter dans la sauteuse les pommes de terre, les épices et un verre d'eau. Saler. Couvrir et laisser mijoter pendant 15 minutes en mélangeant de temps en temps (si le mélange sèche : ajouter un fond de 5déc. 2019 - Selem oua Aleykoum / Bonjour à tous, Je vous présente une petite recette sympa, délicieuse et parfumée , qui est très présentable, adéquate aux simples repas de famille ou même si l'on reçoit des amis. Un vrai petit délice, simple à réaliser , alors à Bonjourma team cooking 🤗Aujourd’hui je vais vous préparer un tajine de poulet pommes de terre et olives 😋Pour cette recette il nous faudra : Des morceaux Jai réalisé également un autre tajine célèbre: celui au poulet/pruneaux. J'y ai rajouté un peu (même beaucoup) de pommes de SwN1. 5 3 Plat pour 4 personnes Préparation 015 Cuisson 030 Difficulté facile Imprimer Ingrédients 450g de blanc de poulet en gros morceaux 2 oignons pelés et coupés en fines lamelles 8 petites pommes de terre pelées et coupées en 4 quartiers dans le sens de la longueur 250 g de petits pois Quelques pruneaux ½ cac de curry 1 pointe de paprika 1 pointe de gingembre 1 pointe de cumin 1 pointe de curcuma 1 pointe de poivre huile d'olives Sel et poivre Quelques brins de coriandre finement émincés Préparation Dans un tajine profond ou une marmite sur feu fort et à découvert faire revenir pendant 10 minutes les oignons et le poulet avec une cuillère à soupe d’huile d’olive. Ajouter ensuite les quartiers de pommes de terre, les épices, et la coriandre. Recouvrir d’eau à hauteur, fermer, baisser le feu et laisser tout simplement mijoter pendant environ 25 minutes tout en surveillant de temps en temps à mi-cuisson ajouter les petits pois et les pruneaux. Rectifier l’assaisonnement et arrêter la cuisson lorsque la sauce est onctueuse. Servir avec un bon pain frais. Remarques Aucune remarque pour cette recette. Vous aimerez aussi AccueilManger MieuxToutes les recettesTajine de poulet aux pruneauxValeurs nutritionnelles pour 100gValeurs énergétiques149,1 Kcal625,63 KjMatières grasses5,14 gdont Acides gras saturés0,28 gGlucides15,15 gdont Sucre5,73 gHuiles de noix, colza et olive1,41 gPomme de terre~ 700 gSel1 pincée~ 0,5 gCuisse de poulet4 unités ~ 1140 gPruneaux12 unités ~ 240 gHuile d'olive2 cuillères à soupe~ 20 gPoivre1 pincée~ 1 gOignon1 unité~ 100 gBouillon cube1 cube~ 10 gCannelle2 cuillères à café ~ 2 g1Peler et laver les pommes de terre puis les chauffer l’huile dans une cocotte en fonte à feu les morceaux de poulet, l’oignon et la cannelle. 5Faire dorer sur tous les côtés en le feu et ajouter les pruneaux, les pommes de terre et le cube de bouillon de l’eau à hauteur. Couvrir et laisser mijoter 30 min environ en remuant de temps en temps. 8Retirer le couvercle et faire réduire le bouillon pendant environ 5 min. AccueilManger MieuxToutes les recettesTajine de poulet aux pruneaux Tajine de poulet aux pruneaux Tajine de poulet aux pruneaux Bonjour tout le monde, Le tajine de poulet aux pruneaux est un plat aux saveurs sucrées salées qu’on prépare chez nous durant Ramadan ou pour parer la table losqu’on a des invités. La viande du poulet et tellement fondante est savoureuse servie avec ce confit d’oignons bien translucide qui ajoute tout ce goût extrême. Et pour donner plus de richesse nutritive à ce plat on y ajoute les fruits secs comme les pruneaux, les baricots et les raisins secs. C’est un plat très riche en vitamines, en minéraux et en goût, et chaque fois que je le présente sur ma table pour mes invités, je les vois empressés d’y goûter, déjà par curiosité car on ne se lance pas beaucoup dans la préparation du poulet en version sucrée, sauf si on est un grand fan de la cuisine asiatique ou l’on ajoute des sauces comme la sauce thaï, la sauce yakitori, ou la sauce teriyaki et j’en passe. D’ailleurs mon mari qui n’est pas un grand fan du tajine lahlou comme on l’appelle chez nous, c’est à dire le plat sucré, qu’il soit préparer à base de viande comme le tajine d’agneau aux pruneaux, ou sans viande comme tajine hlou, ne touche jamais au plat malgré que je ne mets dedans que 2 cuillères à soupe de miel. Mais quand je fais les plats asiatiques ou si je présente une viande rôtie avec la sauce canneberge, il n’en laisse rien! Ça ne m’empêchera pas en tout cas de faire ce plat de tajine de poulet aux pruneaux quand l’occasion se présente et croquer dedans à plein dents malgré que c’était plat très fondant, hihihi! Comment préparer le tajine de poulet aux pruneaux? Quand ma grand mère préparait ce tajine, il avait une saveur incroyable, et malgré que je refais sa recette à la lettre, mais je ne retrouve jamais cette saveur. Il faut dire que ce n’est pas les mêmes ingrédients. Mais grand mère préparait le tajine de poulet aux pruneaux avec du smen, ou beurre clarifié maison, en utilisant du beurre de vache tellement bon, que son smen était plus que savoureux. Pour ma part, même si je fais comme elle et que je prépare le smen à la maison, je n’ai jamais le même résultat. Ensuite le poulet, ma grand mère faisait son tajine avec du poulet fermier et ça fait toute la différence, déjà le poulet fermier est bien plus savoureux, et comme la viande tient bien, elle devient très fondante avec la cuisson lente comme faisait ma grand mère. Elle préparait son plat dans un plat en terre bien large qu’elle mettait sur feu très doux, et laissez mijoter pendant des heures. – La première chose à faire, c’est de faire revenir rapidement les morceaux de viande dans le mélange de smen fondu et d’huile, pour donner une couleur dorée à la viande. Ma grand mère utilisait les morceaux de poulet avec la peau, moi dans ma recette aujourd’hui, j’ai utilisé du poulet sans la peau. – Ensuite elle retirait les morceaux de poulet, les mettait de côté, et ajoutez l’oignon coupé en lanière assez fine à cette huile de cuisson, et elle laissait l’oignon revenir, puis rejeter toute son eau, ensuite devenir translucide et vers la fin caraméliser un peu dans son propre sucre, cette étape pouvait prendre presque 45 minutes voir même plus selon la qualité de la marmite et la température de cuisson. Comme disait ma grand mère il faut s’armer de patiente pour avoir un plat bien savoureux! – Ma grand mère remettait ensuite les morceaux de poulet dans la marmite, ajoutait le miel, la cannelle, le safran infusé, le sel, le poivre noir, les raisins secs préalablement gonflés dans une eau chaude, et son ingrédient magique le jus d’une orange! Elle laissait revenir un peu pour caraméliser le tout, puis arrosait avec de l’eau bouillante, juste 1 ou 2 verres d’eau, selon la quantité qu’elle allait préparait du plat. – Encore une fois, elle remettait le couvercle et laissait la viande cuire à feu doux jusqu’à ce qu’elle devienne bien fondante. Ce plat est un plat à sauce réduite, c’est à peine que vers la fin de la cuisson on en trouve l’équivalent de presque un demi 1/2 verre de sauce, donc ne submergez pas votre plat d’eau, mais surveillez la cuisson, si vous jugez que le plat a besoin de plus d’eau ajouter juste un demi verre d’eau bouillante. – Dans la recette traditionnelle de ma grand mère, elle ajoutait juste 3 à 4 cuillères à soupe de miel, et le plat devait avoir tout son sucré des ingrédients les oignons, les raisins sec et les pruneaux. Mais si vous trouvez que le plat manque de sucre, ajoutez selon votre goût. – J’insiste encore une autre fois que c’est un plat à sauce réduite, donc attention à la quantité du sel dans le plat! Ma grand mère pour ne pas tombait de le piège de plat trop salé, faisait mariner à l’avance les morceaux de poulet dans un peu de sel et de poivre noir, du coup la viande de poulet absorbait bien son assaisonnement et elle n’avait plus besoin d’ajouter le sel ensuite dans le plat. – Quand la viande de poulet était bien fondante et cuite, ma grand mère ajoutait les pruneaux, laissait cuire dans la sauce jusqu’à ce que les pruneaux auraient bien gonflés et seraient devenus bien fondant, elle retrait le plat de la sauce, et c’était prêt. – La dernière touche était les amandes, ma grand mère passait les amandes émondées dans un peu de beurre dans une poêle sur feu moyen, pour frire un peu les amandes et leurs donner plus de croquants, et les ajoutait dans le sauce. Personnellement je n’avais que des amandes effilées pour cette fois. Avant de voir cette recette, je partage avec vous mes autres tajines et plats sucrés tajine d’agneau aux pruneaux lham lahlou ou marka hlowa Chbah essafra tajine hlou aux pommes sans viande tajine hlou aux pruneaux sans viande tajine hlou varié sans viande lham hlou bet tmar aux dattes farcies tajine de nèfles farcies aux amandes Tajine de poulet aux pruneaux Type de plat plat, plat algerien, ramadanCuisine cuisine algérienne des morceaux de poulet selon le nombre de personneselpoivre noir1 et 1/2 oignon en fines lanières150 gr de raisins secs200 g de pruneaux dénoyautés2 à 3 c. à soupe de miel selon le goût1 bâtonnet de cannelle2 c. v huile1 c. à soupe de smen1/2 orange pressée en jus1 verre d' eau + ou - selon la quantité de viandeamandes émondées assaisonner les morceaux de poulet avec un peu de sel et de poivre noir au moins 1 heure avant de préparer le plat et laisser de fondre le smen avec un peu d'huile dans une marmite à fond épais sur feu moyenajouter les morceaux de poulet et surveiller pour leur donner une petite couleur dorée, retirer et metter de les oignons et les tailler en lanières revenir dans l'huile de cuisson du poulet à feu doux, remuer de temps en temps et couvrir la marmite. Laisser jusqu’à ce que l'oignon devient bien fondant et prenne une jolie couleur et qu'il caramélise un peu, cette étape peut prendre 35 minutes voir le poulet doré dans la marmite et ajouter le miel, les raisins secs, le jus d'orange et la cannelle et laisser mijoter quelques minutes, puis ajouter l'eau le poulet est bien cuit et fondant, ajouter alors les pruneaux et laisser encore 10 à 15 minutes sur le revenir les amandes dans un peu d'huile et ajouter au moment de servir sur votre tajine de poulet aux pruneaux. tajine aux pruneaux Algérie Maroc Ramadan Ramadan 2022 Sucré-salé Cuisine Facile Vous avez essayé une de mes recettes, envoyez moi les photos sur mon email Si vous voulez recevoir les recettes de mon blog de cuisine facile et rapide, abonnez vous à ma newsletter